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经常用铝锅煮饭对身体有害吗?

时间:2020-07-05 20:30:20 /人气:620 ℃
经常用铝锅煮饭对身体有害吗?

来自k723528197的回答:

来自千山鸟飞绝1117的回答:

有。

铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。

扩展资料:

铝锅重量轻薄、传热快,既省燃料又省时间,但长时间使用后容易发黑。注意清洗时,不能使用强酸强碱的清洁剂,否则会发生化学反应,生成对身体有害的物质。也不能用钢丝球等锐利物品擦洗,以免刮坏锅具,破坏涂层及氧化膜。

建议放入苹果皮和苹果核,加水煮15分钟,或用切开的柠檬擦洗,其所含的酸会形成保护膜,让铝锅光洁如新。最后,放入淘米水或蔬菜碎末,再煮沸15分钟,可防止黑膜形成。注意铝锅不能清洗太频繁,否则会破坏氧化层薄膜,缩短寿命。

参考资料: 

来自spring3910的回答:

1、尽量不要使用铝制餐具

铝锅的特性是热分布优良,且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出,长期食铝过多,会加速人体衰老。铝锅不宜用于高温煎炒,高温或者金属铲在炒菜时与铝锅碰撞、摩擦都有可能使铝成分释放出来。此外,铝锅也不能装强酸强碱的菜肴,如腌制食品。

2、最好不要用铝锅做饭,铝会与铁产生拮抗作用,阻止铁的吸收。

铁锅是目前最安全的锅

上海市闸北区疾病预防控制中心副主任医师 李鸿林说,铁锅是目前最安全的锅。铁锅一般不含其它化学物质,不会氧化。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不存在脱落问题,即使有铁物质溶出,对人体吸收也是有好处的。

新买的铁锅用盐水泡泡,再用色拉油擦擦才好用。铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。

来自半杯红酒s的回答:

很多人因为觉得使用铝锅可以很好的保留米饭的营养,其实这样是大错特错的,这样是有害处的,那么都有哪些危害呢?以下是学习啦小编为你整理的用铝锅煮饭的危害,希望能帮到你。  用铝锅煮饭的危害  一般来说,铝制品如果单纯盛水基本不溶出铝。用熟铝锅做米饭或烧水等,其铝的溶出量也极少。但有一些因素可以影响铝的溶出,例如,在酸性条件下,铝的溶出量可以随酸度增高而增加,当以铝锅制作番茄等酸性食品时,铝移入食物的数量最大。温度也是影响铝溶出的重要因素,用铝锅在高温上长时间加工食品会使铝溶出增加。此外,食盐对铝的溶出有促进作用,铝制品直接接触食盐后可见明显的腐蚀现象。在各种铝制品中,以铸铝(生铝)制品铝溶量最多,熟铝(精铝)较低,合金铝几乎无溶出。所以选购铝锅时,以合金铝制品为好。  铝性脑病患者出现临床症状和症状的严重程度,常与脑内铝含量成正比。其早期症状常是记忆力减退、性格孤僻、抑郁、精神不振、少活动、兴趣明显减退;中期表现为严重记忆力障碍,智能明显降低,理解力、分析综合能力、判断力都明显下降,行为异常,易怒,无故打人骂人,甚至扰乱社会;晚期病人则会丧失讲话能力,出现运动障碍、震颤、抽搐,生活不能自理,需要家属全面护理。  细节提醒:为了防止铝制炊具对人体健康的危害,铸铝锅只能用于蒸食品或贮存干食品。熟铝锅课用来盛水或蒸食品。  铝锅的特点与选择  (1)特点  铝锅轻便、耐用、加热快、导热均匀、不生锈。 据了解,铝制品主要有精铝(软铝)制品和铸铝(硬铝)制品两种,材料为铝和铝合金。表面颜色可分为白色、浅黄色和其他颜色。白色的铝制品又分为铸造和冲压两种。铸造的铝制品表面经车光和机械抛光处理,表面洁白,但金属组织疏松,存在一定的铸造缺陷。冲压的铝制品,表面经洗白、砂光和机械抛光处理,其表面为自然氧化膜,膜厚仅有0.01-0.15 μm,薄而不均,很容易被机械擦伤或磨损。而黄色的铝制品是冲压制品经阳极氧化处理,使其表面生成一层浅黄色的人工氧化膜。氧化膜一般厚5-20μm,均匀致密,在强碱作用下,100秒其膜不破坏。因此,浅黄色的铝制品最好,它具有美观、容易清除污垢,抗腐蚀能力比较强,耐磨性强的特点。韩国人多用黄铝锅煮面。  日常生活中,许多人喜欢用钢丝球把铝锅锅底擦得发亮,专家介绍说这样做虽然擦掉了锅上的污渍,但同时也擦掉了铝制炊具表面具有保护作用的氧化膜。所以,使用铝锅、铝壶等铝制炊具时,不必擦掉表层的浅黄色锈。  (2)选择  在挑选铝锅时,应注意锅身挺直圆正,锅底、锅盖及内外光亮,没有暗色、黑色斑痕或裂缝,同时要检查部件结构,如铆钉、环头等部是否牢固,有无麻点、砂眼。  使用铝锅的注意事项  1、首先是使用铝锅做饭的时候要注意一定不要忘记加水,加水的话要加入足够的水。千万不要空锅点火,或者水加少了造成干锅的情况。由于铝的熔点较低,空锅点火或者少干锅了都会有可能将锅底烧漏的。  2、在使用铝锅做饭或者是做汤的时候,再做熟了饭和烫以后一定要及时的把饭和汤盛到碗里,不要在铝锅里面长时间的存放,因为铝和酸碱性的物质接触以后会发生化学反应,生成对人体有害的物质,人们吃了会有害健康,所有用铝锅煮熟饭之后要及时的盛出来,不要长时间存放在锅里。  3、铝锅的材质比较的软,再使用铝锅做饭的时候要注意要轻拿轻放,不要把锅撞到硬物,否则会把锅撞坏的。特别是在做熟了饭之后,锅还处于高温的状态,这个时候的铝锅会比较的软,这时候不要撞击硬物,更不要把铝锅放到冷水里面冷却,应该慢慢的放到安全地方慢慢冷却。如果铝锅高温状态下快速的冷却会使锅发皱变形的。  4、铝锅在清洗的时候要注意不要使用酸碱性的清洗剂清洗,上面已经说了铝锅遇到酸碱性的物质就会发生化学反应,生成对身体有害的物质,要用一些弱碱性的清洗剂清洗,清洗后要用清水冲洗干净。同时不要用钢丝球刷铝锅,由于铝锅的材质较软会被钢丝球刮伤,长时间会损坏铝锅的,应该用海绵或者百洁布等刷铝锅就不会刮伤铝锅了。  5、铝锅在存放的时候也要注意,由于铝锅在使用一段时间之后铝锅的表层由于接触空气而氧化,氧化后会有一层膜,这层膜虽然会使锅体颜色变暗,但是能够起到保护铝锅再次氧化的作用,所以在存放铝锅的时候不要把铝锅上面的这层保护膜擦点,虽然擦亮啦但是铝锅会再次氧化,长时间下去会减少使用寿命的。

来自匿名用户的回答:

铝制炊具、饮料罐对身体有害 一般来说,铝制品如果单纯盛水基本不溶出铝。用熟铝锅做米饭或烧水等,其铝的溶出量也极少。但有一些因素可以影响铝的溶出,例如,在酸性条件下,铝的溶出量可以随酸度增高而增加,当以铝锅制作番茄等酸性食品时,铝移入食物的数量最大。温度也是影响铝溶出的重要因素,用铝锅在高温上长时间加工食品会使铝溶出增加。此外,食盐对铝的溶出有促进作用,铝制品直接接触食盐后可见明显的腐蚀现象。在各种铝制品中,以铸铝(生铝)制品铝溶量最多,熟铝(精铝)较低,合金铝几乎无溶出。所以选购铝锅时,以合金铝制品为好。 铝性脑病患者出现临床症状和症状的严重程度,常与脑内铝含量成正比。其早期症状常是记忆力减退、性格孤僻、抑郁、精神不振、少活动、兴趣明显减退;中期表现为严重记忆力障碍,智能明显降低,理解力、分析综合能力、判断力都明显下降,行为异常,易怒,无故打人骂人,甚至扰乱社会;晚期病人则会丧失讲话能力,出现运动障碍、震颤、抽搐,生活不能自理,需要家属全面护理。 细节提醒 为了防止铝制炊具对人体健康的危害,铸铝锅只能用于蒸食品或贮存干食品。熟铝锅课用来盛水或蒸食品。煮饭、煮粥可用高压合金锅或不锈钢锅


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